År 1883 planterade Don Melchor de Concha y Toro sina först vinrankor i Maipodalen. Rankorna kom från Bordeaux i Frankrike och valet av plats föll på Maipo på grund av dalens skyddade läge och dess utmärkta förhållanden för vinodling.
Idag är Viña Concha y Toro inte bara Chiles största vinhus utan även en av världens tio största vinproducenter vars viner konsumeras i mer än 130 länder världen över.
Skörd & vinifikation: Hand- och maskinskörd i april månad. 10% har lagrats i fyra månader på tre år gamla franska ekfat
Syra: 5,19g/l
Socker: 6,84g/l
Mario Miranda är mannen bakom Sunrise. Mario har jobbat hos Concha y Toro sedan 1996 och har det övergripande ansvaret över produktionsanläggningen i Curicó.
Fetafyllda lammfärsbiffar med tomat- och basilikagräddsås
4 port. Ca 30 min
Färsbiffar:
500 g lammfärs
4 msk vatten
2 msk ströbröd
1 st ägg
1 dl finhackad gul lök
2 msk basilika, färsk
150 g fetaost
Salt, svartpeppar, smör
Till såsen:
1 msk basilika
1 dl finhackad gul lök
4 dl hönsbuljong
1 msk smör
3 st tomater
2 tsk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Lammfärsbiffar:
• Blanda ströbröd, vatten och ägg. Rör om blandningen och låt den svälla i 10 minuter.
• Tillsätt lammfärsen, finhackad lök, smulad fetaost och hälften av basilikan. Smaka av med salt och peppar. Dela färsen i 8 delar och forma till biffar. Bryn dem i smör i panna.
Sås:
• Bryn löken och smöret gyllenbrunt, pudra på vetemjölet. Tillsätt hönsbuljongen under omrörning. Lägg i tomaterna och låt dem koka sönder. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och peppar.
• Tillsätt basilikan och mixa såsen slät eller sila den och häll den över lammfärsbiffarna i pannan. Låt alltihopa puttra en stund.
• Servera med potatispuré och gärna nykokta sockerärter.
Receptet är hämtat från Tasteline.
Best Value Red 60-69 kr, Vinordic Wine Challenge 2010
Populära produkter
Casillero del Diablo Merlot
Läs mer»Trio Merlot Carmenere Cabernet Sauvignon
Läs mer» Fler produkter »