År 1883 planterade Don Melchor de Concha y Toro sina först vinrankor i Maipodalen. Rankorna kom från Bordeaux i Frankrike och valet av plats föll på Maipo på grund av dalens skyddade läge och dess utmärkta förhållanden för vinodling.
Idag är Viña Concha y Toro inte bara Chiles största vinhus utan även en av världens tio största vinproducenter vars viner konsumeras i mer än 130 länder världen över.
Skörd & vinifikation: Hand- och maskinskörd i april månad. 30% av vinet har lagrats i tre månader i tre år gamla amerikanska ekfat.
Syra: 5,21g/l
Socker: 4,9g/l
Mario Miranda är mannen bakom Sunrise. Mario har jobbat hos Concha y Toro sedan 1996 och har det övergripande ansvaret över produktionsanläggningen i Curicó.
Lamm med Merquen och pinjenötter
1 benfri lammstek
2 msk merquen (merquen är ett chilenskt chilipulver som består av rökta chilifrukter blandat med koriander, kummin och salt)
2 msk olivolja
2 msk färsk koriander
2 msk svartpeppar
2 msk havssalt
1 msk finhackad färsk chili
1 tsk kanel
1 msk muskot
1 dl pinjenötter
• Blanda alla ingredienser till en marinad till lammet och låt stå, helst över natten men i brist på tid går det bra med ett par timmar.
• Fyll den del av lammet där benet var med pinjenötterna.
• Stek i ugn på 150C i ca 50 minuter per kilo.
”Rik, god doft med skogsbär och paprika – bra fruktig smak med trevlig syra och stramt slut", Jens Dolk, SvD/Tasteline juni 2009.
Populära produkter
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon
Läs mer»Sunrise Merlot
Läs mer» Fler produkter »