Skörd & vinifikation: Maskinskörd i april. Lagring på ståltank i fyra månader.
Syra: 5,87g/l
Socker: 2,39g/l

Mario Miranda, vita viner
Vinmakare av Fronteras vita viner är Mario Miranda som har arbetat hos Concha y Toro sedan 1996 och ansvarar för vinanläggningen Lountué i Curicó.

”Att skapa viner med originalitet och en egen personlighet som återspeglar den rikedom av druvor som produceras i våra vingårdar är målet för Fronetras viner som är kända för sin höga kvalitet i hela världen.”
Mario Miranda

Marcelo Gangas, röda viner
Vinmakare av Fronteras röda viner är Marcelo Gangas. Marcelo håller till i Chimbarongo som är en av de största vinaläggningarna i södra Chile. Han bidrar med stor professionalism och yrkesskicklighet vilket bidrar till att Frontera är världens mest sålda vinvarumärke från Chile.

Sallad Niçoise
4 port.     20 min.

400g färsk tonfiksfilé eller 2 burkar tonfisk i vatten
Olika salladssorter
6 st kokta kalla potatisar
1 st rödlök
200 g haricot verts
Svarta oliver
3 st hårdkokta ägg
50 g sardeller

Vinägrett:
1 msk vinäger
3 msk olja
0,5 tsk socker
Pressad citron
Salt, peppar

•    Skölj och riv salladen i bitar. Skala och riv potatisen. Skala och skiva löken. Koka bönorna i lättsaltat vatten, 3-4 minuter. Spola dem kalla. Blanda vinägretten.
•    Blanda sallad, potatis, lök, haricot verts, oliver och vinägrett.
•    Hetta upp en grillpanna och grilla tonfisken lätt så att den får färg på utsidan men är rosa på insidan, ca 1-2 minuter på varje sida. Salta och peppra på båda sidor.
•    Lägg upp salladsblandningen i en skål. Bryt upp tonfisken i stora bitar och lägg på salladen. Skala äggen och skär dem i halvor, lägg på salladen.
•    Lägg sardeller på salladen.

Receptet är hämtat från Sara Begner, Recept.nu

+++ FYND!
Bengt-Göran Kronstam, Dagens Nyheter, 2010-05-23